انجمن صنایع غذایی دانشگاه ازاد سنندج

سبوس كوب يا تايفون :

نوعي الك است كه براي موارد زير استفاده مي شود:

1_ جدا سازي آرد چسبيده به سبوس

2_ جدا سازي آرد خيلي نرم، مرطوب و يا چسبنده مانند آرد فيلتر

3_ جهت توليد آرد ويژة ويزيتكا

اين دستگاه داراي دو نوع ويبره و ثابت مي باشد.

تايفون ثابت:

اين دستگاه از يك سيلندر و يك شفت پره دار و يك توري تشكيل شده است كه بر اثر نيروي الكترو موتور شفت پره دار ، مي چرخد و به اين طريق به ذرات سبوس ضربه وارد وي كند كه نتيجه آن جدا شدن آرد چسبيده به سبوس مي باشد، اين مواد بر اثر حركت حول محور شفت به توري برخورد كرده و آرد از آن عبور كرده و سبوس از انتهاي سيلندر به خارج هدايت مي شود . اين نوع تايفون به دو صورت عمودي و افقي وجود دارند. كه در نوع عمودي آن معمولاً ورود بار از پايين و خروج بار درشت از بالا مي باشد. از آن جايي كه انتقال مواد در طول سيلندر بر اساس زاويه و نحوه قرار گرفتن پره ها و موقعيت آنها نسبت به هم مي باشد ، از طريق ريگولاژ   پره ها مي توان دقت دستگاه را تنظيم نمود كه مسلم است با افزايش كيفيت جدا سازي ، با كاهش تناژ روبرو خواهيم شد و بالعكس.

از ديگر امكانات اين دستگاه، توانايي كم يا زياد كردن فاصلة تيغه ها از توري و يا تغيير اندازة مش توري   مي باشد. در ضمن مقدار ورودي به دستگاه بايد در حد استاندارد باشد زيرا هم كم بودن و هم زياد بودن مشكلاتي را ايجاد مي كند ، چنانچه بار ورودي كم باشد خرد شده و چنانچه زياد باشد، جداسازي به خوبي صورت نمي گيرد.

تايفون ويبره اي:

اين نوع تايفون هم براي جداسازي آرد چسبيده به سبوس و هم براي جداسازي وتفكيك بارهايي كه توسط الك قاطي شده اند ، استفاده مي شود. چنانچه الك قاطي كند و گندم هاي خرد شده وآرد و سبوس وارد فيلتر شوند ، اين مواد را به تايفون ويبره منتقل مي كنند تا آن ها را تفكيك كرده و هر كدام را به نقطه مناسبي هدايت كند. به گونه اي كه آرد را به الك و گندم هاي خرد شده و سبوس را به والس مناسب هدايت مي كند.