انجمن صنایع غذایی دانشگاه ازاد سنندج

پوست گيري:

    عمل پوست گيري در دستگاهي انجام مي شود كه از يك استوانه افقي يا عمودي تشكيل شده است كه داخل پره هايي حول يك محور دوران دارد، دانه گندم پس از ورود به اين دستگاه به وسيله پره هاي متحرك داخل ايتوانه به شدت به شبكه فلزي استوانه و سمباده اي برخورد كرده و پوست و غبار از آن جدا مي شود و گندم تميز شده از داخل استوانه خارج  مي شود. از دستگاه پوست گير معمولاً هم براي غلة خشك و هم براي غله حالت داده شده استفاده مي شود. در دستگاه پوست گير سايش گندم به سه شكل هم زمان صورت مي گيرد:

1_ سايش گندم به گندم            

2_ سايش گندم به توري     

3_ سايش گندم به تيغه هاي روتور .

   جنس توري از فولاد ضد سايش مي باشد و جنس تيغه ها از فولاد با سخت كاري سطحي مي باشد. بايد توجه داشت كه دستگاه نبايد به خود گندم آسيب برساند و نبايد زير ظرفيت كار كند زيرا فشردگي به اندازه كافي نبوده و سايش گندم به گندم به خوبي صورت نمي گيرد. دستگاه پوست گير در قسمت بالا كانل هوا دارد كه براي جدا سازي گرد و غبار بسيار مفيد است . همچنين در قسمت انتهايي جايي كه گندم پوست گيري شده خارج مي شود، كانال هواي ديگري تعبيه شده كه تا ما بقي گرد و غبار و همچنين ذرات سبكي كه از مش هاي توري عبور نكرده اند را از گندم پوست گيري شده جداسازي كند.